Porce
Omáčku přelijte přes kuře a podávejte s rýží.
Kokosové mléko je jednou z nepostradatelných ingrediencí brazilské kuchyně. Často se používá v kombinaci s masem, ale samozřejmě také jako součást osvěžujících nápojů a koktejlů. Vyzkoušejte toto příjemně ochucené kuře doplněné kokosovým mlékem a dopřejte si exotickou brazilskou chuť.
Ingredience
- 4 velké kuřecí řízky (cca 800 - 900 g)
- ½ lžičky kmínu
- ½ lžičky kurkumy
- ½ lžičky kajenského pepře
- ½ lžičky mletého koriandru
- 1 lžíce Podravka přísady
- 3 lžíce olivového oleje
- 150 g cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce čerstvě nastrouhaného zázvoru
- 1 čerstvá pálivá zelená paprika
- 600 g rajčat
- 400 ml kokosového mléka
- 2 lžíce nasekané petrželky
- sůl
- mletý černý pepř
- 1 kostka slepičího bujónu Podravka
Použili jsme
Slepičí bujón
Příprava Na přípravu tohoto receptu potřebujete pouze představivost!
Středně složité 4 porce60 min
- 1 Kuře omyjte a dobře osušte.
- 2 Smíchejte kmín, kurkumu, kajenský pepř, koriandr a Podravka přísadu. Směs koření vetřete do kuřecích řízků.
- 3 Dvě lžíce olivového oleje zahřejte v pánvi.
- 4 Vložte kuře a smažte na středním plameni cca 10 minut z každé strany nebo dokud kuře nebude hotové.
- 5 Hotové kuře vytáhněte a do pánve přidejte zbývající olej, jemně nakrájenou cibuli, utřený česnek, nastrouhaný zázvor a nakrájenou pálivou zelenou papriku (semínka odstraňte). Restujte na slabém plameni, dokud cibule nezesklovatí (cca 5 minut).
- 6 Rajčata oloupejte a odstraňte z nich semínka. Nakrájejte je a přidejte k cibuli. Restujte dalších 5 až 8 minut.
- 7 Přidejte kostku slepičího bujónu, kokosové mléko a přiveďte k varu. Krátce povařte, stáhněte z plotny a přimíchejte nakrájenou petrželku. Osolte a opepřete dle chuti.
Tip
Pokud nemáte kokosové mléko, můžete nastrouhaný kokos namočit do plnotučného mléka nebo smetany na vaření. Před vařením sceďte nebo použijte i se strouhaným kokosem.