Postrežba
Pečene krače skupaj z zelenjavo in sokom od pečenja zložite na segret krožnik in poujte z naribanim hrenom. Kot prilogo postrezite kuhan krompir s peteršiljem.
Pečen piščanec z limono
Liptovske blazinice
Chilli con carne
Julijin piščančji paprikaš
Dagnje na buzari
Krompirjeve palačinke na način mlade gospodinje
Krompirjeva juha z gobami
Riž s tuno
Mesna pita
Kaponata alla Podravka
Piščančji zvitki
Juha z rukolo in s kozicami
Puranje meso z zelenjavo v voku
Sadna juha iz višenj
Grška kmečka solata
Piščanec z zeliščnim maslom
Zelena juha – caldo verde
Testenine v okusni omaki
File steak na zelenjavi
Piščančji file v okusni medeteranski omaki
Marinirani losos z omako
Mesne kroglice
Cvetačna pire juha
Puranje meso z limono in origanom
Solata z neobičajnim prelivom
Sončni mini zalogajčki
Mediteranska rapsodija
Piščanec v koruzni moki
Enolončnica iz stročjega fižola
Telečji paprikaš
Še več receptov, povezanih s temmood
Ekonomičen in bolj izdaten del purana je danes lahko dobiti, zaradi nedostopnosti puranjih krač v preteklosti pa so nastale mnoge nove, enostavne in pristopne jedi. Takšno je tudi to, ki ga posebaj priporočamo za jesenske in zimske dni.
Sestavine
- 2 puranji krači (približno 800 g)
- sol
- sveže mleti poper
- muškatni orešček
- 100 g korenja
- 100 g korena peteršilja
- 100 g zelene
- peteršilj
- 1 glavica čebule
- 6 žlic olja
- 2 lovorova lista
- materina dušica
- 250 ml belega vina
- 2-3 žlice vinskega kisa
- 4 žlice sveže naribanega hrena
- 1 žlica Vegete
Uporabili smo
Vegeta
Priprava Za ta recept je pomembna samo domišljija!
Srednje zahtevno 4 osebe90 min
- 1 Čebulo narežite na ploščice. Korenje, peteršilj in zeleno narežite na palčke. Peteršilj nasekljajte. Puranjim bedrcem odstranite kožico, jih natrijte s soljo, sveže mletim poprom in muškatnim oreščkom.
- 2 Olje segrejte in krače popecite z vseh strani, in to počasi, tako da dobijo lepo barvo.
- 3 Narezano korenje, peteršilj, zeleno, čebulo in lovorjev list razporedite v ognjevarno posodo, nanje položite krače skupaj z oljem in materino dušico, peteršiljem in Vegeto. Zalijte z vinom in kisom ter posodo pokrijte s pokrovko ali prekrijte z aluminijasto folijo.
- 4 Pecite v pečici segreti na 180°C približno eno uro. Po potrebi v času pečenja zalijte s še malo vina in vode.
- 5 Pečenim kračam odstranite kosti in meso narežite na ploščke.
Nasvet
To jed lahko pripravite tudi s piščančjimi kračami. V tem primeru bo čas priprave znantno krajši.
Majhne skrivnosti
Če odstranite kožico s puranjih krač, bodo začimbe z aromo bolje prežele meso in meso se bo lažje speklo.
Ne bodi kokoš in reši kviz!