Sastojci

1 kg srnećih odrezaka

50 ml ulja

200 g luka

50 g Pancete Podravka

100 g celerova korijena

100 g peršinova korijena

150 g mrkve

100 ml Passate Podravka

peršinov list

1 žlica Pekmeza od šljiva Podravka

1 žlica Gussnela Dolcela

Za marinadu:

1 žlica Vegete

2 češnja češnjaka

500 ml bijelog vina

1 list Vegeta Maestro lovora

1-2 Vegeta Maestro Klinčića cijela

1 žličica borovica

Koristili smo

Klinčić

Priprema Za ovaj recept bitna je samo mašta!

Složeno 4 osobe 120 min

• 1 Vino razrijedite s 200-300 ml vode i zakipite. Dodajte lovorov list, klinčiće, borovicu, grubo narezan češnjak i Vegetu.
• 2 Marinadu kuhajte na laganoj vatri desetak minuta, ohladite, a zatim njome prelijte pripremljene odreske. Ostavite ih da se mariniraju na hladnom mjestu oko 3 sata.
• 3 Nakon mariniranja odreske sa svih strana popecite na zagrijanom ulju. Dodajte narezanu pancetu, nasjeckani luk, mrkvu i peršinov korijen narezane na kolutiće, a celer na ploške. Odreske podlijte mješavinom vina u kojoj su se marinirali i pirjajte u poluotkrivenoj posudi oko 30 minuta.
• 4 Nakon toga dodajte pekmez od šljiva koji ste razrijedili s 2-3 žlice vode, passatu i ostatak marinade zajedno sa začinima. Nastavite pirjati na laganoj vatri oko 40 minuta dok meso ne omekša.
• 5 Pred kraj kuhanja umiješajte Gussnel razmućen s malo vode i kratko prokuhajte.