Sastojci

1-1,5 kg fileta lososa

2 vezice kopra

2 žlice Vegete

ulje za pečenje

Za umak:

100 g korijena celera

1 žlica Vegete

Vegeta Maestro bijeli papar

2 žlice limunova soka

2 žličice Pšeničnog glatkog brašna Podravka

100 g maslaca

šafran

100 g korijena peršina

100 g bijele repe

100 g pastrnjaka

100 g mrkve

2 žlice narezanog kopra

Za prilog:

350 g šampinjona

Koristili smo

Bijeli papar mljeveni

Priprema Za ovaj recept bitna je samo mašta!

Srednje zahtjevno 8 osobe 60 min

• 1 Filete lososa operite, posušite i posipajte Vegetom.
• 2 Na dno porculanske posude stavite jednu vezicu grančica kopra, na kopar položite filete lososa, zatim stavite ostali kopar i posudu pokrijte folijom.
• 3 Na pokriveni losos stavite teret, pa odložite u hladnjak i ostavite ga preko noći.
• 4 Ribu narežite na manje komade i pecite na ulju sa svake strane oko pet minuta.
• 5 Očišćeno korjenasto povrće stavite kuhati u kipuću vodu (vode mora biti toliko da pokrije povrće). Dodajte Vegetu i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša. Povrće ocijedite i izmiksajte.
• 6 Umiješajte maslac, šafran, brašno razmućeno u malo vode, limunov sok, bijeli papar i oko 200 ml vode u kojoj se kuhalo povrće. Sve kratko prokuhajte.